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  不少餐饮店老板都吃过隔油池的亏，要么选小了天天堵，要么装错了用半年就坏，更糟的是因设备不合规挨环保罚款 —— 其实只需避开 3 个中心坑，隔油池就能成后厨“省钱神器”。今日从选型、装置到日常保护，全用大白话讲透，附可直接套用的保护关键，餐饮同行看完记住保藏！

  选不对类型，再贵的隔油池也是糟蹋，3 类餐饮店对应 3 种选型计划，直接对号入座：

  夫妻档小吃店、早餐店每天废水少（缺乏 1 吨），选 1-2 立方米的手动排油款就行，价格 2000-4000 元，不必花冤枉钱买主动款。要点看 “别离功率”，有必要≥90%（契合《餐饮废水隔油器》规范），否则油污过滤不净，仍是会堵管道。

  中型饭馆每天废水 1-3 吨，主张选带手动刮油板的样式，不必天天伸手掏油，每周刮 1 次就行。原料别贪便宜，一般碳钢用 2 年就生锈，选 304 不锈钢的，耐酸碱腐蚀，能用 10 年以上，算下来更合算。

  隔油池离灶台太近（＜3 米），灶台热气会加快油污发酵发臭；太远（＞5 米），污水运送途中简单堵管道，3-5 米是最佳间隔，还便利日常保护。

  装置前承认地上平坦，差错不超越 2 厘米，否则设备歪斜会导致油水别离不完全；一起地上承重得够（每平方米承重≥500 公斤），尤其是大型隔油池，别装完没几天就陷进地上。

  进水管一定要装 “残渣滤网”，拦住菜叶、饭粒等大杂物；出水管要留 3° 左右的斜度（简单说，每 1 米管道高 1.5 厘米），让处理后的水顺畅流走，不积在管道里。

  翻开隔油池的排油阀，把上层浮着的废油放洁净（大约 5 分钟），别留到第二天，否则油层变厚会堵住出油口，还会发生臭味。

  找个高压水枪（洗车的那种就行），对着隔油池内壁冲 1 圈，把粘在壁上的残渣冲掉，不必拆设备，10 分钟就能搞定，防止残渣结块影响别离作用。

  每月看一次设备的接口和焊缝，有没有渗水、漏油的痕迹，发现小裂缝及时用玻璃胶补好，别等漏到地上再修，不只费钱还可能会影响后厨卫生。

  最终问一句：你家隔油池是选对类型了，仍是装置后总出问题？谈论区说说你的状况，我来帮你出主意。记住把这篇攻略保藏好，下次换隔油池或做保护时翻出来，别再踩坑白花冤枉钱！